Portate le vostre papille gustative in un viaggio culinario al centro della cucina italiana con questa irresistibile pasta alla puttanesca. Qui, i potenti sapori delle olive si fondono con l'intensità dei capperi e delle acciughe per creare una danza di sapori. Il sapore delle olive e la profondità della loro presenza in questa salsa classica conferiscono una sottile eleganza a ogni boccone. La pasta alla puttanesca è una festa per i sensi, una festa di olive.

Ingredienti:

• 350 g di spaghetti o linguine
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaino di peperoncino secco (facoltativo, a seconda delle preferenze di piccantezza)
• 50 g di filetti di acciughe, tritati
• 100 g di olive nere, snocciolate e tritate grossolanamente
• 2 cucchiai di capperi, sciacquati
• 400 g di pomodori (in scatola), tagliati a pezzetti
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo fresco tritato
• Parmigiano o pecorino per servire

Istruzioni:

1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione fino al dente. Scolare e mettere da parte.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino secco e soffriggere brevemente fino a quando l'aglio è fragrante.

3. Aggiungere i filetti di acciuga tritati alla padella e mescolare fino a quando non si sono leggermente sciolti.

4. Aggiungere le olive e i capperi tritati. Continuare a soffriggere finché le olive non sono leggermente calde.

5. Aggiungere i pomodori a pezzetti alla padella. Riducete il fuoco e lasciate sobbollire la salsa per circa 10-15 minuti per amalgamare i sapori. Aggiustare di sale e pepe se necessario.

6. Aggiungere la pasta cotta alla padella con il sugo e mescolare bene in modo che la pasta assorba i sapori del sugo.

7. Cospargere di prezzemolo fresco tritato.

8. Dividere la pasta alla puttanesca nei piatti e servire con parmigiano o pecorino grattugiato, se si desidera.



Buon appetito!