Begleiten Sie Ihre Geschmacksknospen auf eine kulinarische Reise in ein Herzstück der italienischen Küche mit dieser unwiderstehlichen Pasta Puttanesca. Hier verschmelzen die kräftigen Aromen von Oliven mit der Intensität von Kapern und Anchovis zu einem Tanz der Geschmäcker. Die Würze der Oliven und die Tiefe ihrer Präsenz in dieser klassischen Sauce verleihen jedem Bissen eine subtile Eleganz. Die Pasta Puttanesca - ein Fest für die Sinne, ein Fest der Oliven.

Zutaten:

• 350 g Spaghetti oder Linguine
• 3 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Chili (optional, je nach Schärfevorliebe)
• 50 g Anchovisfilets, gehackt
• 100 g schwarze Oliven, entsteint und grob gehackt
• 2 EL Kapern, abgespült
• 400 g Tomaten (Dose), gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt
• Parmesan oder Pecorino zum Servieren

Anleitung:

1. Die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den getrockneten Chili hinzufügen und kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet.

3. Die gehackten Anchovisfilets zur Pfanne geben und unter Rühren leicht schmelzen lassen.

4. Die gehackten Oliven und Kapern hinzufügen. Weiter braten, bis die Oliven leicht erwärmt sind.

5. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen, damit die Nudeln die Aromen der Sauce aufnehmen.

7. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

8. Die Pasta Puttanesca auf Teller verteilen und nach Wunsch mit geriebenem Parmesan oder Pecorino servieren.

Guten Appetit!